Segunda parte Roma: nos vamos a comer

Sin lugar a dudas, si se va a Italia, es para disfrutar de la comida. Un país muy hermoso, lleno de sabores nuevos que experimentar. Y Roma, no podía ser menos. Algo que nos destacaron siempre en el erasmus eran las pastas más famosas de la capital. Entre las que se destacaba la carbonara, la caccio pepe y all´amatricciana. Miles de sensaciones al degustar estos platos que eran nuestro día a día. Así que si quieres disfrutar de la buena gastronomía romana, este es tu post.

Rigatoni, bucatini, spaghetti,penne, tonarelli, etc. Como pueden apreciar, otra cosa no, pero variedades de pasta hay hasta cansarse y repetir, una y otra vez. Mi favorita, he de decirlo, era la carbonara. Un plato tan sencillo, y que he de admitir, por mucho que lo intenté, no me salió la verdadera carbonara. Este plato se caracteriza por utilizar spaghetti, aunque yo siempre he preferido de pasta los rigatonis. Además, requiere un queso especial. Cada pasta lleva un queso y una salsa diferente.

La pasta, la mejor sin duda

En el caso de la carbonara lleva queso pecorino (romano), huevo y guanciale (que es una especie de bacon, sin ser bacon). Y, aunque parece un plato sencillo, el truco está en trabajar bien el huevo (sí, huevo crudo que vas creando con el pecorino y el agua de la pasta, una especie de salsa). Y cómo no, mucha peper (pimienta). Sí, lo sé, parece fácil. Pero no lo es. Siempre en España nos empeñamos en meterle que si nata, que si champiñones, que si cebolla… Después de probar la verdadera carbonara, les aseguro que no querrán más nunca la de nata. Al menos en mi caso, ya no la puedo llamar carbonara. Lo siento mami.

Y claro, ahora me diréis “¿pero es que solo hay pasta?”. Pues no, no hay solo pasta, pero es cierto, que es de las cosas más económicas de comer fuera. Al igual, que, en el supermercado, es baratísima, incluso, las pastas pre-hechas están que te mueres, y probar los diferentes quesos:

• Queso parmesano – Parmigiano Reggiano.
• Queso Grana Padano.
• Mozzarella.
• Obvio el queso pecorino romano.
• Queso Mascarpone.
• Queso gorgonzola

Las cremas y salsas

Y con las salsas, también tenemos mucho dónde elegir. No solo la bolognesa o la cuatro quesos. La Puttanesca, el Pesto Rosso, la crema Caprese, salsa Caruso, Carbonara, Arrabbiata, etc. El mejor Pesto, sobre todo es en Génova, la carbonara en Roma. Eso nunca lo olviden. Siempre recordaré una pasta que me hicieron en Verona, gracias a mi querida Chiara y su familia. Era de salmón, estaba para morirse. Poco más y me termino hasta el plato. Pero bueno, que me dejo de enrollar con la pasta y pasemos a la Pizza.

La comida italiana, se basa en productos muy básicos, no son de tantas especias como la comida Turca, la Grecia o la India. Pero, es una cocina con mucho sabor. El gusto por lo sencillo, bien elaborado, con productos básicos, frescos y de gran calidad. Recetas cuidadas al mínimo detalle, tanto en cantidades, como en los ingredientes perfectos. Así, sus pizzas, nunca te las verás con demasiadas cosas. Es decir, obviamente tienen sabor, y muchos ingredientes, pero en ese sentido, en España o, incluso, en Estados Unidos, tendemos a recargar más las pizzas. Y ya sabes, nada de piña, es una aberración para sus pizzas.

Yeeees Pizza

Segunda parte Roma: nos vamos a comer

En Napoli son más de hacer la pizza frita y la pizza de masa más gorda, en general, en los sitios que iba a comer en Roma, eran más de pizza fina. Mi favorita, la Diavola, que pedíamos siempre en Just Eat del negocio Vera Napoli. De las mejores pizas que he comido en mi vida. ¿Y lo mejor? Baratísima. Otras que solíamos pedir, tirando también a las salsas de la pasta, eran la Carbonara y la Amatriciana. Y alguna que otra, la arrabiata, que picaba mil. A las chicas les encantaba la Napoli, pero yo no puedo con las anchoas, así que Montse y yo tirábamos siempre a la Diavola. Cuanto más picante, mejor.

La pizza es napolitana: la de masa gorda. Luego la romana, fina y crujiente. Y, por último, al taglio, cortada en porciones cuadradas. ¿Y cúal es la tuya? Aquí les dejamos alguno de los sitios para comer que están para morirse:

• Salotto 42 (para salir de fiesta)
• Sugo ristorante cocteles 5 euros
• Pompi para tiramisú
• Foodora (coml just eat)
• Tonnarello
• Cazzio peppe
• Fattoincasa (santangelo para comer)
• San calisto para beber
• La spezia bar para comer barato
• La casa del suppli pizza y comida al peso muy barato
• Testaccio, para salir, mucca assassina ir un viernes. Cerca Coliseo una calle donde están todas las zonas rollo chueca.
• Momart para comer pides una bebida y comes todo lo que quieres. Por piazza bologna. Hay que ir antes de las 8, a las 9 se acaba. También para tomar copas
• Piazza Bologna para bares, meet again.
• Pantaleon food wine mixology comida barata

Imprescindibles

• Sant callisto (cervezas trastevere baratas)
• Romana para helado
• Tacos & beer( muy barato)
• La cassa del supplì
• La cassetta para merendar por pionino
• Mizzica comida barata y dulces via catanzaro
• The butchers shop!! Para hamburguesas en ottaviano y cerca de casa
• Mondo arancina (parecido al suppli son de sicilia)
• Pastasciutta para pasta rica y fresca
• Paschino, cocteles 3.5 via governo vecchio hay una librería también super guay
• BASE PARA COMIDA
• Pellicano para helados
• La Nazionale para helados
• Debajo del Foro Traiano del Mercato hay una heladería baratísima solo pagar con dinero no tarjeta y una pizzeria muy baratos, en las escaleras.
• Maccheroni ( la mejor bolognesa y carbonara de Roma) cerca de Piazza Navona
• – Baffeto ( de las mejores pizzas)
• – Vecchia Roma ( especialidad la pasta dentro de un queso) en Vittorio Emmanuelle
• – La Carbonara, en Campo di fiori (es caro pero muy bueno)
• -Giolitti la heladeria (los mejores helados)
• -Taverna del Seminario (restaurante al lado del panteon. Muy buena la pasta y bien de precio)
• -Meeting place (En piazza bologna.Menu buffet 10euros)
• -Napole O sole (Re di Roma. Muy buenas pizzas)
• -Osteria da fortunata ( pasta fresca, campo di fiori)
• -Cajo & cajo( trastevere)
• -Montecarlo (buenas pizzas)
• -Mejor café de roma «lant’eustachio»
• – Frigidarium (Helados cerca de campo de fiori)
• – Caffe dell’oro (panteon.El mejor tiramisú)
• – Tonnarello (En trastevere)
• – Ciampini
• – Grazie e graziella (Trastevere. Bueno pero no para tanto)
• – Dar Poeta (Pizzeria trastevere)

Para hacerte la boca agua

• – Luzzi (Cerca de mi zona. Barato)
• – Le tartarughe (Donde la fuente de las tortugas)
• – Chakra (Trastevere. Muy mono el sitio para tomar un café)
• – Pastaciutta (Al lado del Vaticano. Pasta al huevo para llevar o comer en la calle)
• – Pastificcio (Piazza Spagna. Pasta para llevar o comer de pie en el sitio. Dos tipos de salsas depende del día)
• – Osteria le mani in pasta (trastevere)
• – Restaurante sette oche in altalena
• – Felice
• – Matrem (en piazza bologna. La mejor pizza al taglio. Esta riquisima la que lleva funghi y trufa y la de tomates con quedo ricota. Tambien el bollo de chocolate)
• – Lubrano
• – Da Simo pane e vino (el mejor sitio para tomarse unas cerves con amigos. Peronis a 1 euro. Los supplis estan increibles.La pizza del restaurante esta buena)
• – Supplizio (buenisimos supplis. Algo más caro)
• – Il Carroccio
• – Otello (muy buena la pasta con albóndigas)
• – Pasticceria Il Giglio (Bolonia)
• – Vesper

Pero todavía hay mucho más que saber de la gastronomía italiana: los gelatos, la carne, la mozzarella, los postres, etc. Queda mucho por descubrir, sobre todo, las fantasías que se encuentran en Roma, entre ellas, el famoso supply. Así que no te lo puedes perder. Te esperamos en nuestro siguiente post y recuerda, siempre viajar, descubrir y conocer nuevas cosas.