Segunda Parte: la gastronomía canaria

2 meses ago
Andreína Pérez
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¿Hay más que conocer sobre la gastronomía canaria?

Es que hay muchísimo, pero muchísimo para probar en las islas. Y seguramente me deje cosillas en la despensa, no te lo voy a negar. Tenemos una variedad de productos e ingredientes muy curiosa. ¿Qué me dices del Nestea Mango/Piña? O del Appletizer, las Tirmas, los Muchitos, los Cubanitos, etc. Y esto es menos del 1% de lo que constituye el universo de la gastronomía canaria y de los productos de las islas en la actualidad.

Por si aún no has visto la primera parte, aquí te dejamos el enlace para que disfrutes de otros platos que no nombramos aquí. Prepara los cubiertos, el estómago vacío y las papilas gustativas para conocer más sobre nuestra comida canaria. ¿Comenzamos la comelona? Allá vamos entonces.

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¿Compartimos más platos en las islas?

Como te comentaba, la gastronomía canaria es muy diversa, y aunque existen ciertos platos que en la mayoría de las islas se hacen, su forma de prepararlos es muy diferente. ¿Quiere decir que estén mejor o peor? Nada que ver, sino que en cada isla se adapta a sus tradiciones y costumbres, así que prueba en cada una de ellas estos platos y te dejamos a ti la elección. Porque repito, lo bueno de Canarias es la gran diversidad en nuestra gastronomía, nuestros paisajes, cultura, etc. Así que aquí te dejo una lista perfecta para ti:

  • Conejo en salmorejo que no, no es el salmorejo andaluz como salsa. Es una especie de adobado que le da al conejo un toque entre lo jugoso y todo el sabor rico de un buen aliño.
  • Frangollo que es uno de mis postres favoritos que se hace con harina de maíz, pasas, leche y hay gente que le pone miel. Es muy tradicional.
  • Carne fiesta de chochino (cerdo), que al igual que el conejo en salmorejo, lleva un adobo muy especial. Y que en mi viaje a Portugal descubrí una que era muy similar a la nuestra. ¿Quién la hizo primero? Aquí tengo mis dudas.
  • Queso frito canario con mermeladas caseras: En general el queso frito en Canarias se hace con el queso ahumado de cabra, yo lo suelo comer con la mermelada de higos, la de tomate o la de papaya. Aunque en algunas islas la he probado con la de frambuesa.
  • Las truchas de batata o boniato: Que es un postre súper rico que básicamente son como empanadillas dulces con boniato. En Gran Canaria están muy ricas, y también las he comida en Lanzarote.
  • Vieja frita: Cuidado con este pescado, que está muy rico, pero tiene una cantidad de espinas bastante importante. Así que cuando la empieces a comer, mejor toma precaución.
  • Bocadillo de pata asada: Es de mis favoritos, ¿qué canario no ha probado uno? Hay gente que lo come con mojo rojo, pero yo soy más de comerlo con queso y mayonesa. Para gustos, colores.
  • Bienmesabe: Un postre súper dulce que está muy rico y que creo que principalmente se hace en Gran Canaria y La Palma. Aunque es cierto que cada vez más islas lo están teniendo en su menú.
  • Bocadillo de chorizo de perro: El mejor de ellos está en Teror, sin duda. Sin embargo, el que hacen en mi isla no está nada mal, y para que te hagas una idea es una especie de sobrasada.

Frutas en la gastronomía canaria

Hay muchas variedades de frutas tropicales en las islas por eso, aquí te muestro algunas de las variedades que son muy importantes en las islas. Hay que tener en cuenta que Canarias ha tenido numerosas culturas viviendo en las islas. Ha habido puertos muy importantes en cada isla según los periodos históricos había ciertas importaciones y exportaciones más relevantes. Un reflejo que se muestra en la actualidad con la diversidad de frutas tropicales que forman parte de la gastronomía canaria:

  • Los tunos o higos picos.
  • Plátano de canarias.
  • La piña del Hierro.
  • El Aguacate.
  • El mango y la Manga.
  • La papaya canaria.

Bebidas típicas: tanto alcohólica como no

Como en la península, tenemos muchas variedades de vinos. Y una curiosidad, es que cuando vino una plaga enorme que azotó los viñedos de España y gran parte de Europa, se acabarían repoblando en muchas zonas con parras canarias, porque fueron las únicas que sobrevivieron. Por eso, te he preparado algunas bebidas que tienes que probar cuando te vengas:

  • El vino El Hierro con denominación de origen
  • Las cervezas la Pícara, La Graja Apasionada, Isla Verde la Indiana, la Danza del Diablo, Julieta… Está en Tijarafe (son de La Palma) y en muchos supermercados y bares de las islas disponibles.
  • La dorada por un lado (que está en Tenerife) y la Tropical que está en Gran Canaria.
  • Ron Aldea.
  • Ron Arehuca.
  • El barraquito para beber un café muy bueno (aunque ya verás que aquí tenemos nuestro modo típico de hacer el café y llamarlo). Además, hay un café en Gran Canaria que es de Agaete que no te puedes perder.
Te dejamos aquí una playlist para que conozcas algunos de los grupos folclóricos de nuestras islas.

La gastronomía canaria por islas

La semana pasada repasamos algunos de los platos estrellas de la provincia de Santa Cruz de Tenerife. Por eso, en post te mostramos los platos maravillosos de la gastronomía canaria de las islas de la provincia de Las Palmas de Gran Canaria.

Lanzarote

Te recomiendo visitar muchas islas, pero en especial Lanzarote fue un destino que nos enamoró a mi chico y a mí:

  • Las lapas (y también en La Palma).
  • Caldereta de pescado.
  • Jareas.
  • Gueldes.
  • Atún en adobo.
  • Los pejines.
  • Caldos de millo.
  • Trigo, tiras de cazón.

Fuerteventura

He ido solo una vez, a ver si este año vuelo. Me la hice de mochilera con mi mejor amiga, mi querida Verónica, una viejera que también ha publicado por aquí por Never Unpack. Así que aquí te dejamos algunos platos muy ricos:

  • Queso de fuerteventura en pimentón y queso curado en gofio.
  • Los pejines también.
  • Caldo de pescado.
  • Puchero canario.
  • Y de pescados: salmonetes, sargos, morenas, sama.

Gran Canaria

Ahora que llevo 3 meses viviendo en esta maravillosa isla, he descubierto muchos platos muy ricos. Así que será de los listados más grandes:

  • Los tollos.
  • Los bocadillos de vueltas (ternera).
  • La ropa vieja de aquí muy rica.
  • Las tortitas de carnaval.
  • El chorizo de Teror.
  • Los suspiritos de Moya.
  • Los turrones de fiesta los Mederos’s (la marca típica de aquí).
  • El Pan Bizcochado que parecen regañinas.
  • El Rancho.

La Graciosa

He de decir que tendrán más platos típicos de aquí, pero me ha costado mucho encontrarlos, entonces agradecería vuestros comentarios para poder ampliar la lista. Sobre todo, porque muchos productos o comidas que se comen en Lanzarote, también las comí en La Graciosa:

  • Chicarrones de morena.
  • Bocinegro.
  • Pargo común.

La gastronomía canaria: el mejor descubrimiento en comida

Este post llega a su fin, pero no te preocupes, que pronto sacaremos más curiosidades sobre las islas. Se vienen muchos artículos este año, así que tienes Never Unpack para rato. Pero antes de irnos, como decimos siempre, no te olvides de descubrir nuevos lugares, aprender de cada cultura, respetar el entorno que vas a visitar y colaborar en su economía local generando un impacto positivo. Nos vemos en la próxima mi niño y mi niña.

Autor: Andreína Pérez

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